Анна Китаева (fantastic_baker) wrote,
Анна Китаева
fantastic_baker

Categories:

Помидорно-сливовый джем

Пополняю коллекцию томатных джемов.
Идею мне подбросила astracat, за что ей большое-пребольшое спасибо!
Правда, пропорции я все равно взяла свои - чтобы помидоров мало не оказалось :)

Tomato Plum Jam

900 г слив (вес очищенных)
600 г помидоров (вес очищенных)
300 г сахара
2 ст.л. лимонного или лаймового сока
2 ст.л. коньяка
2 ч.л. молотой корицы
1 ч.л. молотого мускатного ореха
0,5 ч.л. молотого черного перца
1 пакетик пектина

Помидоры я подготовила так же, как для джема из помидоров с лаймом или с тимьяном и базиликом.
Из слив вынула косточки и достаточно мелко порезала.
Сливы были сладкие, но плотные, а я хотела их разварить, поэтому готовила в мультиварке на программе Тушение целых 45 минут. Схема приготовления та же, что и с предыдущими томатными джемами.
Джем получился очень красивый, красный с красно-коричневым.
И вкусный, само собой. Корица-мускатный орех-перец подчеркивают сливы. Помидоры тоже вполне себе чувствуются.
Если хотите приучить консервативных едоков к помидорному джему, начните с помидорно-сливового :)
И томатоголики ему порадуются, факт.
Tags: заготовки, мультиварка
Subscribe

  • Всё своё: Домашние деликатесы

    Новая книга - как сделать дома сыр, хлеб, колбасу... ...а также творог, маскарпоне, ветчину, пиццу, булочки... соусы, маринованные овощи... много…

  • Журнал прикрыт

    Не то чтобы совсем закрыт, нет, как-то жаль... Но я сюда и не пишу больше, и даже френдленту посмотреть захожу крайне редко. Попадаю в ЖЖ по ссылкам…

  • Помидоры в розовом маринаде

    Самые разные вещи случаются в нашей жизни впервые. Когда-то я впервые испекла хлеб. Когда-то впервые купалась в штормовом море. Когда-то в первый раз…

Comments for this post were disabled by the author

  • Всё своё: Домашние деликатесы

    Новая книга - как сделать дома сыр, хлеб, колбасу... ...а также творог, маскарпоне, ветчину, пиццу, булочки... соусы, маринованные овощи... много…

  • Журнал прикрыт

    Не то чтобы совсем закрыт, нет, как-то жаль... Но я сюда и не пишу больше, и даже френдленту посмотреть захожу крайне редко. Попадаю в ЖЖ по ссылкам…

  • Помидоры в розовом маринаде

    Самые разные вещи случаются в нашей жизни впервые. Когда-то я впервые испекла хлеб. Когда-то впервые купалась в штормовом море. Когда-то в первый раз…